旬菜桜花

　桜の散り際の潔さ、情感の深さは和食の素晴らしさにも通じるところがあると思うのです。また、これだけ愛される桜の花も、天候しだい。それでも毎年楽しみに待つ自然まかせの観桜は、先人が大切にしてきた旬というものを伝えてくれているように感じます。
　大川の見事な桜並木は、昔の商人が私財を使い植樹したそうです。それを知ってから、桜をみると大阪の商人の心意気を思い出し、自分自身も料理人として何か世間のお役に立てるような大阪人になりたいと思うようになりました。
　すべてはお客様が楽しんで頂けるために。『旬菜　桜花』では、生産者の皆様に送って頂く産直の食材をふんだんに取り入れたお料理と、日本酒・ワイン・地ビールなど良質の醸造酒、手作りの酒器を取りそろえて、お客様のお越しをお待ちしております。